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丛二
2021-02-07 10:20:09
陕菜是个伪概念,没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的,很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪,哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕,面花等,还是小吃。信息量极低,十年前美食片的套路,拍了两年也是骇笑。
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申由己
2021-02-06 13:25:32
这不能算纪录片,只能算宣传片。非平民化,总是凸显高端啊,创新啊什么的,乏味。
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每天都有坏消息
2021-02-13 20:47:06
纪录片本身并不好看,实质性内容较少。介绍了这么多陕菜,很多道都是鱼与海鲜,陕西作为西北内陆省份,这很神奇。还有一点也出乎意料,这几道陕菜很注重汤底,与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴,鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙,俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”,取入口即化的意思,我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名,应该会很有意思。
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达摩流浪
2021-02-01 22:43:29
中央二在放。陕菜里有海参?我不配当老陕
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热爱赴山海
2021-03-01 23:57:50
查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了
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牛岛隆太
2021-02-03 15:14:03
各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。
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罗老汉
2021-02-24 16:01:02
强行千年,强行陕菜,故作高深,尬的不行
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深溪虎
2021-03-06 10:45:00
以前每次去陕西,起码胖五斤,没想到看个陕菜纪录片,居然也能胖二斤,唉
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yoyo
2021-05-06 20:02:54
咦 一上来就是烤乳猪?以为只能在海口吃到正宗的看会了岐山臊子面 回头试试!
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李厂长
2022-05-05 08:41:29
我爱美食纪录片,看了三遍,还是好喜欢
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荆棘
2021-02-03 00:48:41
各种大菜看得索然无味…还不如风景好看
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耳朵lion
2021-02-15 19:09:50
烂,徒有其形,空乏灵魂。千年陕西,看不到多少千年的影子,选了些空乏平淡的点,讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西,在讲人物,却根本没有深入人物,在讲菜,却根本没有拍好菜,所有东西都浮光掠影,匆匆带过。解说台词矫揉造作,全是已经老掉牙的套话,听得我牙酸。
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时间
2023-02-04 11:22:50
有官府菜有民间菜,陕西北中南三块地区都有涉及,不乏一些我从未听说的菜,也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是,好歹历史上算是阔过,有所累积和传承是正常的,只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众,官府菜是这样的,北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的,多少有点,但结合近些年西安乃至陕西的表现,宣传力度还是不及南方某些省份和城市。
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兵部左侍郎千夏
2021-02-10 12:31:59
只有面食能打动我,也确实看完只有面食能日常吃,其他的也没什么的,其他地方也有,唯独面食多种多样而且味道丰富,有朝一日得去陕西尝尝,至少比西北菜味道好,之前去甘肃,完全吃不进去,什么都能吃,吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。
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Kaede
2021-02-14 21:02:29
写一集文案不知道要气死几个语文老师
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迷宫中的Yuri酱
2021-05-26 13:33:43
烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了
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只为你而来
2021-02-03 21:16:24
关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看·
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煮蓝
2021-02-24 22:12:05
太丢人了,人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼????
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骗子
2021-12-27 12:59:02
当代的东西太多,传承和民族地方性的东西较少,这一点上不切题,和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店,陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。
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挑白白
2021-02-06 01:24:10
得了吧,再别糟蹋行当了!陕菜的精魂哪里去了?制作粗糙,分明不懂美食装懂。
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灰色
2022-04-27 09:22:58
长安县电视台水平。配音像党员,解说词假大空
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annJS
2021-04-10 14:19:18
虽说要完整地表现陕菜,陕南和陕北是不可缺少的一部分,但还是觉得这两部分的内容有些过多了,尤其是陕南。相反,关中(尤其是关中西府)部分的内容就有些欠缺,一些平常耳熟能详的小吃菜式只是一笔带过而已,可能编导求新求变,觉得大家已经熟悉了就没必要着重介绍了吧。而且外来改良菜太多,老百姓日常生活中更熟悉的家常菜太少,不接地气。最后一集的创新分子料理更让人怀疑厨师是不是带资进组???
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李湘
2022-10-10 10:08:31
我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。
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星尘
2021-03-17 23:00:07
没什么印象太深的地方特色。作为美食片拍得也平平。三星半。
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吃多会变胖
2021-04-26 11:29:46
这么多菜我一个人地道西安人都不知道,太假了
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熊猫眼看电影
2022-12-06 08:35:44
中规中矩吧,创新菜式那里挺有启发的,中餐西做,很套路,但是没深度
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桐树林
2021-03-11 22:07:58
美食节目的纪录片,趁着有VIP看的,总体就很一般吧。
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麻麻林
2021-03-04 12:49:17
我是为了某个剧开通了优酷的会员,想着不看剧的时候也要充分利用资源,就点开了这个纪录片。自从舌尖火了之后这种美食类的纪录片如雨后春笋一样的拍,但是东施效颦之作比较多。估计这片子评分低的一个原因是很多人被第一集吓退了,什么九五之尊的跟我们普通老百姓也没啥关系,烤乳猪被作为第一道陕菜来介绍也是让人有点尴尬。这片子最大的问题就是堆砌,无论是拿外来菜来充数还是用浮华的歌赋式文案,甚至“陕西人对一道菜最大的评价是香”,喂你有事吗?哪个地方的人称赞一道菜的形容词不是香?我们这些耐下心看纪录片的人,是想看到深度挖掘的诚意,是想看到钻研出来的那些微的差别和地方特色的。不过有一说一,上次去西安的时候发现他们真的太喜欢创造融合菜了,菜做成笔墨纸砚的模样,贵妃荔枝是虾球,这些还挺有意思的。
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青舟
2021-02-04 00:06:07
有些食物拍的还是挺有食欲的
但是拍的太散了太快了
像过任务
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李嘉辰
2021-02-08 12:52:55
虽然终于有纪录片讲陕菜了,本地人觉得很不容易。但是内容的编排和文案是在搞笑吗?说是狗尾续貂也不为过。我省不如东南发达不假,能有一次机会宣传很难,但是起码事情要好好做吧。
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sissiann
2021-03-08 17:34:46
有点遗憾,没有拍出我们陕西饮食的内涵和精髓~
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哔哟哔
2021-02-23 16:15:38
希望更多人了解陕西美食品类丰富的立足点没问题,不接地气是最大的问题
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San值MAX
2021-02-08 23:06:45
我是来看大厨怎么认真视察厨房卫生和工作的吗?甚至不如TESTV的陕南农村节目。
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洛阳小流氓
2022-05-08 00:42:38
陕地三秦,杂居兼食,酸甜苦辣咸,重味却不抢味。原料稍匮,方以主食入菜,变幻百般花样。此片却极力铺陈各色奇珍,所拍已是“陕菜”而非“陕食”了。对周八珍、九品十八花、饺子宴着实提不起兴趣。还是更爱农村喜宴装满的带把肘子,小孩们稀奇的面花礼馍,爱看老家伙拉船歌、搭平伙,在家里熬臊子擀面条,汤鲜、醋香、油旺做上满满一锅。
第一次去西安,晚上到的,隔着那么多灯,仍然觉得这里灰扑扑的得让人安心,先吃了镜糕……
不过纪录片拍到满弹幕纠错也是没谁了
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酣睡猫
2021-02-04 23:02:10
一般般 主要粗略了解一下陕菜的品类吧 观感上想做得宏大 但明显并没有做到 镜头一般 特别是文案 很多用词和数字的错误太离谱
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ysole
2021-06-08 20:15:26
烤乳猪 葫芦鸡 酥骨鱼
羊肉泡馍 臊子排骨
铁锅鲜鱼上上签
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悠翔
2021-06-27 20:52:13
拍的一般,介绍的菜里只吃了肉夹馍和葫芦鸡,哭泣
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闪闪发光
2021-04-13 12:52:04
看了这个纪录片,觉得陕西菜确实也别具一格,尤其是面食。
千年陕菜豆瓣热评
丛二 2021-02-07 10:20:09
陕菜是个伪概念,没有体系、传承。省宣传部应该反思一下。历史资源和现代传承是断的,很吓人地上来就在钟南山搞周代九珍复原——各种近代香料烤乳猪,哂笑。唐朝烧尾宴的汤浴绣丸也是附会。印象深刻的比如泡泡油糕,面花等,还是小吃。信息量极低,十年前美食片的套路,拍了两年也是骇笑。
申由己 2021-02-06 13:25:32
这不能算纪录片,只能算宣传片。非平民化,总是凸显高端啊,创新啊什么的,乏味。
每天都有坏消息 2021-02-13 20:47:06
纪录片本身并不好看,实质性内容较少。介绍了这么多陕菜,很多道都是鱼与海鲜,陕西作为西北内陆省份,这很神奇。还有一点也出乎意料,这几道陕菜很注重汤底,与我的直观印象相差较大。“烧尾宴”这个名字的典故来源很有底蕴,鲤鱼跃龙门要烧掉尾巴才能化龙,俗称烧尾。“烧尾宴”里有一道菜名字也很棒——“见风消”,取入口即化的意思,我一下子就记住这个名字了。我去查查“烧尾宴”全部的菜名,应该会很有意思。
达摩流浪 2021-02-01 22:43:29
中央二在放。陕菜里有海参?我不配当老陕
热爱赴山海 2021-03-01 23:57:50
查了下 好像围绕的是2016年在渭南搞出来的一个陕西十大名菜 寻找的高端餐厅 难怪我感觉有种淮扬菜傻傻分不清的感觉 海鲜 鱼 真的是我大陕西代表食材吗 一方水土一方食材 所以架构略显尴尬 新陕菜又觉牵强 切形容词堆砌有点严重 脱离食材本身 感觉任何一道菜都能用 是有点浅了
牛岛隆太 2021-02-03 15:14:03
各地开始拍当地美食大概已成为zz任务。
罗老汉 2021-02-24 16:01:02
强行千年,强行陕菜,故作高深,尬的不行
深溪虎 2021-03-06 10:45:00
以前每次去陕西,起码胖五斤,没想到看个陕菜纪录片,居然也能胖二斤,唉
yoyo 2021-05-06 20:02:54
咦 一上来就是烤乳猪?以为只能在海口吃到正宗的看会了岐山臊子面 回头试试!
李厂长 2022-05-05 08:41:29
我爱美食纪录片,看了三遍,还是好喜欢
荆棘 2021-02-03 00:48:41
各种大菜看得索然无味…还不如风景好看
耳朵lion 2021-02-15 19:09:50
烂,徒有其形,空乏灵魂。千年陕西,看不到多少千年的影子,选了些空乏平淡的点,讲了些貌似精美实则根本没深入文化内核的东西,在讲人物,却根本没有深入人物,在讲菜,却根本没有拍好菜,所有东西都浮光掠影,匆匆带过。解说台词矫揉造作,全是已经老掉牙的套话,听得我牙酸。
时间 2023-02-04 11:22:50
有官府菜有民间菜,陕西北中南三块地区都有涉及,不乏一些我从未听说的菜,也对陕西饮食文化匮乏的印象有所改观。想来也是,好歹历史上算是阔过,有所累积和传承是正常的,只是发扬和普及不像某些菜系那么好。有些评论说脱离群众,官府菜是这样的,北京出名的也是爆肚卤煮杂酱面这些。至于说宣传味太重的,多少有点,但结合近些年西安乃至陕西的表现,宣传力度还是不及南方某些省份和城市。
兵部左侍郎千夏 2021-02-10 12:31:59
只有面食能打动我,也确实看完只有面食能日常吃,其他的也没什么的,其他地方也有,唯独面食多种多样而且味道丰富,有朝一日得去陕西尝尝,至少比西北菜味道好,之前去甘肃,完全吃不进去,什么都能吃,吃屎都没事的我竟然还拉肚子了。
Kaede 2021-02-14 21:02:29
写一集文案不知道要气死几个语文老师
迷宫中的Yuri酱 2021-05-26 13:33:43
烤乳猪、松鼠鱼、樱桃肉……对菜系的归属由来和划分完全混乱了
只为你而来 2021-02-03 21:16:24
关中的美食还是很硬菜的东西 比较好看·
煮蓝 2021-02-24 22:12:05
太丢人了,人都跟假人似的。……陕菜一集能做三个鱼????
骗子 2021-12-27 12:59:02
当代的东西太多,传承和民族地方性的东西较少,这一点上不切题,和千年陕菜。一部分拿出来可以专门做西安探店,陕菜讲海鲜还是挺离谱的。除此之外还行。拍之前找资料功课要做足。
挑白白 2021-02-06 01:24:10
得了吧,再别糟蹋行当了!陕菜的精魂哪里去了?制作粗糙,分明不懂美食装懂。
灰色 2022-04-27 09:22:58
长安县电视台水平。配音像党员,解说词假大空
annJS 2021-04-10 14:19:18
虽说要完整地表现陕菜,陕南和陕北是不可缺少的一部分,但还是觉得这两部分的内容有些过多了,尤其是陕南。相反,关中(尤其是关中西府)部分的内容就有些欠缺,一些平常耳熟能详的小吃菜式只是一笔带过而已,可能编导求新求变,觉得大家已经熟悉了就没必要着重介绍了吧。而且外来改良菜太多,老百姓日常生活中更熟悉的家常菜太少,不接地气。最后一集的创新分子料理更让人怀疑厨师是不是带资进组???
李湘 2022-10-10 10:08:31
我对西安美食印象比较深的是biangbiang面、肉夹馍、臊子面、凉皮和甑糕。
星尘 2021-03-17 23:00:07
没什么印象太深的地方特色。作为美食片拍得也平平。三星半。
吃多会变胖 2021-04-26 11:29:46
这么多菜我一个人地道西安人都不知道,太假了
熊猫眼看电影 2022-12-06 08:35:44
中规中矩吧,创新菜式那里挺有启发的,中餐西做,很套路,但是没深度
桐树林 2021-03-11 22:07:58
美食节目的纪录片,趁着有VIP看的,总体就很一般吧。
麻麻林 2021-03-04 12:49:17
我是为了某个剧开通了优酷的会员,想着不看剧的时候也要充分利用资源,就点开了这个纪录片。自从舌尖火了之后这种美食类的纪录片如雨后春笋一样的拍,但是东施效颦之作比较多。估计这片子评分低的一个原因是很多人被第一集吓退了,什么九五之尊的跟我们普通老百姓也没啥关系,烤乳猪被作为第一道陕菜来介绍也是让人有点尴尬。这片子最大的问题就是堆砌,无论是拿外来菜来充数还是用浮华的歌赋式文案,甚至“陕西人对一道菜最大的评价是香”,喂你有事吗?哪个地方的人称赞一道菜的形容词不是香?我们这些耐下心看纪录片的人,是想看到深度挖掘的诚意,是想看到钻研出来的那些微的差别和地方特色的。不过有一说一,上次去西安的时候发现他们真的太喜欢创造融合菜了,菜做成笔墨纸砚的模样,贵妃荔枝是虾球,这些还挺有意思的。
青舟 2021-02-04 00:06:07
有些食物拍的还是挺有食欲的 但是拍的太散了太快了 像过任务
李嘉辰 2021-02-08 12:52:55
虽然终于有纪录片讲陕菜了,本地人觉得很不容易。但是内容的编排和文案是在搞笑吗?说是狗尾续貂也不为过。我省不如东南发达不假,能有一次机会宣传很难,但是起码事情要好好做吧。
sissiann 2021-03-08 17:34:46
有点遗憾,没有拍出我们陕西饮食的内涵和精髓~
哔哟哔 2021-02-23 16:15:38
希望更多人了解陕西美食品类丰富的立足点没问题,不接地气是最大的问题
San值MAX 2021-02-08 23:06:45
我是来看大厨怎么认真视察厨房卫生和工作的吗?甚至不如TESTV的陕南农村节目。
洛阳小流氓 2022-05-08 00:42:38
陕地三秦,杂居兼食,酸甜苦辣咸,重味却不抢味。原料稍匮,方以主食入菜,变幻百般花样。此片却极力铺陈各色奇珍,所拍已是“陕菜”而非“陕食”了。对周八珍、九品十八花、饺子宴着实提不起兴趣。还是更爱农村喜宴装满的带把肘子,小孩们稀奇的面花礼馍,爱看老家伙拉船歌、搭平伙,在家里熬臊子擀面条,汤鲜、醋香、油旺做上满满一锅。 第一次去西安,晚上到的,隔着那么多灯,仍然觉得这里灰扑扑的得让人安心,先吃了镜糕…… 不过纪录片拍到满弹幕纠错也是没谁了
酣睡猫 2021-02-04 23:02:10
一般般 主要粗略了解一下陕菜的品类吧 观感上想做得宏大 但明显并没有做到 镜头一般 特别是文案 很多用词和数字的错误太离谱
ysole 2021-06-08 20:15:26
烤乳猪 葫芦鸡 酥骨鱼 羊肉泡馍 臊子排骨 铁锅鲜鱼上上签
悠翔 2021-06-27 20:52:13
拍的一般,介绍的菜里只吃了肉夹馍和葫芦鸡,哭泣
闪闪发光 2021-04-13 12:52:04
看了这个纪录片,觉得陕西菜确实也别具一格,尤其是面食。